¿Cuáles son las mejores cosas que ver en Ciudad Ho Chi Minh?
La lista esencial para primerizos lo mantiene sobre todo en el caminable Distrito 1: los monumentos coloniales que puede enlazar a pie, más los dos lugares de historia bélica que anclan cualquier viaje al sur. No hay un pase único de ciudad, así que cada lugar con entrada cobra su propia tarifa modesta, mientras que los bulevares, la Oficina de Correos y los mercados son gratuitos para pasear. Aquí está el Top 5.
El Palacio de la Reunificación (también llamado Palacio de la Independencia) es el preservado palacio presidencial de la década de 1960 donde la guerra terminó el 30 de abril de 1975, cuando un tanque norvietnamita atravesó sus puertas. Conservado en gran medida tal como estaba, sus salas de guerra, salones de recepción y el búnker del sótano lo convierten en la parada más evocadora de la ciudad. Nota práctica: la entrada adulto cuesta 40.000 VND (unos 1,50 USD), abre a diario en una sesión de mañana y otra de tarde (aproximadamente de 7:30 a 11 h y de 13 a 16 h, con cierre al mediodía), en pleno corazón del Distrito 1. Se ofrece una entrada combinada que añade la exposición Norodom por un poco más, en torno a 65.000 a 80.000 VND según la fuente, así que confirme el precio exacto del combo en la taquilla.
El Museo de los Vestigios de Guerra es el relato más visitado y más sobrecogedor de la guerra en el país, con aviones, tanques y artillería capturados en el patio y una fotografía interior que no se anda con rodeos. Calcule un par de horas y nervios templados. Nota práctica: la entrada adulto cuesta 40.000 VND (unos 1,50 USD), con entrada gratuita para menores de 6 años y mitad de precio para edades de 6 a 15, estudiantes y mayores; abre a diario de 7:30 a 17:30 (la taquilla cierra a las 17 h), incluidos fines de semana y festivos, sin día de cierre semanal, en el 28 de la calle Vo Van Tan, Distrito 3.
La Basílica Catedral de Notre-Dame es la basílica de ladrillo rojo y dos torres construida con materiales traídos de Francia, la imagen de postal de la Saigón colonial. Nota práctica, y esta es la que hay que ajustar en las expectativas: está en obras de restauración importantes desde 2017, con la finalización ahora prevista hacia 2027 tras varios retrasos. Los andamios se están retirando y en marzo de 2026 se instalaron nuevas cruces en las torres, pero el acceso interior completo para turistas no está confirmado, y las misas siguen celebrándose para los fieles durante todo el proceso. Trátela como un monumento solo para foto y exterior, admire la fachada de forma gratuita, y compruebe el acceso interior vigente cerca de la fecha de su viaje en lugar de contar con visitarla por dentro.
La Oficina Central de Correos de Saigón, justo al lado de la catedral, es una majestuosa sala de la época colonial de hierro arqueado y techo abovedado, aún una oficina de correos en funcionamiento más de un siglo después. Nota práctica: la entrada es gratuita, ya que es una oficina de correos operativa, y solo se paga por sellos, correo o recuerdos; abre a diario, aproximadamente de lunes a viernes de 7 a 17 h, sábado de 7 a 18 h y domingo de 8 a 18 h. Entre a disfrutar del fresco, los murales con mapas y las viejas cabinas telefónicas de madera.
El Mercado Ben Thanh es el emblemático mercado cubierto de la ciudad bajo su conocida puerta con torre de reloj, un laberinto de telas, recuerdos y puestos de comida. Nota práctica: es gratis curiosear y solo se paga por lo que se compra; el mercado principal funciona a diario de unas 6 a 18 h (los puestos de comida fresca van cerrando hacia el mediodía), y tras el cierre las calles de alrededor se convierten en un animado mercado nocturno de comida callejera y recuerdos, aproximadamente de 18 a 22 o 23 h, y más tarde los fines de semana. Regatee con educación dentro, y llegue a primera hora de la tarde para los puestos nocturnos.
También merecen su tiempo:
- La Calle Peatonal Bui Vien, en la zona de Pham Ngu Lao, es la neonizada franja mochilera y de vida nocturna del Distrito 1, unos 850 metros de bares, comida callejera y música en vivo. Es gratis pasear por ella, y los vehículos se prohíben de unas 19 a 2 h los fines de semana, cuando está más ruidosa y animada.
- La Calle Peatonal Nguyen Hue y el Ayuntamiento es un bulevar peatonal de 900 metros que va desde el edificio del Comité Popular hasta el río Saigón, gratuito y siempre abierto. El Ayuntamiento de estilo colonial francés en su cabecera (terminado en 1908) es solo para ver y fotografiar por fuera, sin acceso público al interior, y se iluminó de nuevo en 2025, así que se ve mejor al anochecer.
- La Pagoda del Emperador de Jade (Phuoc Hai Tu) es uno de los templos en funcionamiento más atmosféricos de la ciudad, cargado de incienso y figuras talladas. La entrada es gratuita (se aceptan donativos), abre a diario de unas 7 a 17:30, con horario ampliado el día 1 y el 15 del mes lunar.
- Un mirador. Para el perfil urbano moderno, el mirador Landmark 81 SkyView, en lo alto del edificio más alto de Vietnam, ofrece el panorama de río y ciudad más espectacular, desde unos 420.000 VND (unos 16 USD) por una entrada adulto estándar, que sube los fines de semana; el más céntrico Bitexco Saigon Skydeck es la alternativa. Confirme el paquete exacto antes de reservar, ya que las entradas combinadas cuestan más.
- Los Túneles de Cu Chi, a 1,5 a 2 horas en coche al noroeste, son la vasta red de túneles de guerra, una excursión de medio día realista. Las tarifas de entrada se reportan de forma inconsistente según la fuente, agrupándose en torno a 110.000 VND (unos 4 a 5 USD), y los tours de un día suelen incluir la tarifa, así que confirme qué está incluido al reservar.
- Una excursión de un día al delta del Mekong. My Tho (a 1,5 horas) y Ben Tre (a unas 2 horas) son las bases estándar y genuinamente viables para una excursión de un día, con paseos en sampán y talleres de dulce de coco, una jornada completa de unas 9 horas de puerta a puerta. El mercado flotante de Cai Rang, cerca de Can Tho, está más lejos y realmente requiere pasar la noche, así que no es una excursión cómoda de un solo día desde la ciudad.
¿Dónde comer en Ciudad Ho Chi Minh?
El plato que hay que perseguir en Saigón es el com tam, el plato de «arroz partido» que la ciudad reivindica como propio: arroz esponjoso y fracturado bajo una chuleta de cerdo a la parrilla de carbón, un huevo frito y encurtidos, normalmente por 30.000 a 65.000 VND. Cómalo primero, y luego recorra las demás señas del sur. Busque el pho, aquí en su estilo sureño más dulce y cargado de hierbas, con un gran plato de hierbas frescas y brotes de soja al lado (40.000 a 120.000 VND); el banh mi, el crujiente bocadillo en baguette de la época colonial (15.000 a 73.000 VND); los goi cuon, rollitos frescos de papel de arroz con salsa de cacahuete (30.000 a 60.000 VND por un plato); el banh xeo, la crep chisporroteante de harina de arroz color amarillo cúrcuma (40.000 a 90.000 VND); el hu tieu, la ligera y clara sopa de fideos del sur con raíces chino-camboyanas (35.000 a 80.000 VND); y el ca phe sua da, café helado fuerte sobre leche condensada (20.000 a 45.000 VND en la calle).
Para el arroz partido por excelencia, Com Tam Ba Ghien, en el 84 de la calle Dang Van Ngu, Distrito de Phu Nhuan, asa sus chuletas de cerdo a la parrilla de carbón y ostenta un Bib Gourmand Michelin 2026, con un plato en torno a 30.000 a 65.000 VND, abierto a diario de unas 6 a 22 h. Para el pho, la opción con solera es Pho Hoa Pasteur, en el 260C de la calle Pasteur, Distrito 3, sirviendo desde 1968 y también con Bib Gourmand Michelin: un cuenco normal sale por unos 85.000 a 95.000 VND y uno grande por 105.000 a 120.000 VND, más caro que un puesto callejero pero reflejo de su estatus, abierto a diario de 6 a 22:30. Para el banh mi más famoso de la ciudad, Banh Mi Huynh Hoa, en el 26D de la calle Le Thi Rieng, Distrito 1, carga una sola baguette con paté y fiambres por 73.000 VND, lo bastante grande para compartir, abierto de 6 a 22 h a diario. Y para un momento de comida callejera auténtico, la Lunch Lady (Nguyen Thi Thanh), en el 23 de la calle Hoang Sa, hecha famosa por Anthony Bourdain, cocina un plato único distinto cada día, cuencos en torno a 50.000 a 60.000 VND, abierta de lunes a sábado desde media mañana y cerrada los domingos.
Más allá de los nombres famosos, Saigón es una gigantesca cocina al aire libre: siéntese en un taburete de plástico para un com tam o un pho, coja un banh mi de un carrito y picotee en los puestos nocturnos de Ben Thanh. Si quiere probar muchos platos regionales de una sentada, un patio de comidas vietnamita con múltiples puestos como Quan An Ngon (en la zona del Distrito 3, precios medios) reúne docenas de ellos bajo un mismo techo. Cuente con comer extremadamente bien por muy poco.
¿Cómo es el itinerario perfecto de 3 días en Ciudad Ho Chi Minh?
Un plan perfecto para primerizos dedica a la ciudad dos días para las visitas y la comida, más una excursión de un día a los túneles de guerra o al delta. El primer día cubre el casco colonial y el Distrito 1 a pie, el segundo profundiza en la historia bélica con una salida a Cu Chi, y el tercero cambia la ciudad por el Mekong. Esta es la forma que más usamos.
Día 1, el casco colonial y el Distrito 1 a pie. Empiece por la Catedral de Notre-Dame (una parada solo para foto y exterior mientras termina la restauración) y la Oficina Central de Correos al lado, y luego camine hasta el Palacio de la Reunificación para la sesión de la mañana. Por la tarde, pasee por la Calle Peatonal Nguyen Hue hasta el río, desvíese por el Ayuntamiento para hacer fotos, y llegue al Mercado Ben Thanh antes de que cierre a las 18 h. Al caer la tarde, cene picoteando en los puestos del mercado nocturno de Ben Thanh y termine en la Calle Peatonal Bui Vien, más animada después de las 19 h los fines de semana.
Día 2, historia bélica y Cu Chi. Vaya temprano al Museo de los Vestigios de Guerra y calcule un par de horas. Desde media mañana, salga hacia los Túneles de Cu Chi para la tarde, contando con 1,5 a 2 horas de trayecto por cada lado, así que encaja bien como una excursión de algo más de medio día; el sitio de Ben Dinh, más cercano y más restaurado, es el más sencillo de las dos redes. De vuelta en la ciudad, termine con una cena tranquila de clásicos del sur en un local con solera como Pho Hoa Pasteur.
Día 3, el delta del Mekong o un día de ciudad más pausado. Para la mayoría de los primerizos, una excursión de un día completo a My Tho o Ben Tre en el delta del Mekong (un paseo en sampán por el canal, un taller de dulce de coco, un recorrido total de unas 9 horas) es el mejor uso del último día completo, ya que es la única experiencia que no puede repetir de vuelta en el Distrito 1. Si prefiere quedarse en la ciudad, cámbielo por una mañana tranquila en la Pagoda del Emperador de Jade, un atardecer en el Landmark 81 SkyView y un último café en una azotea.
Este ritmo relajado de Saigón, combinado con una salida a los túneles o al delta, es la columna vertebral de nuestro viaje Vietnam Express, y enlaza de forma natural hacia Hanói y el norte si dispone de más tiempo.
